Mediteraner Salat
Habt ihr auch schon Lust auf den Sommer und den bevorstehenden Urlaub? Wir schon, und daher haben wir unser Gefrierfach entrümpelt und die letzten noch eingefrorenen Grillsachen mit unserem Tisch-Elektro-Grill gemacht. In diesem Fall waren das noch ein paar Grillfakeln, dazu gab es leckers Baguette und einen super mediteranen Salat. Und den möchte ich euch hier vorstellen:
Zutaten:
- Rucola Salat
- Pinienkerne (wir haben allerdings nur Sonnenblumenkerne genommen weil wir die noch vorrätig hatten)
- kleine Tomaten
- Schinken (vorzugsweise Parma oder Serrano - gibt es auf jeden Fall geschnitten an der Frischtheke)
- Hartkäse
Für das Dressing:
- Rotweinessig
- Öl
- Salz und Pfeffer
- etwas Honig
Vorweg muss man sagen das der Salat auch hervorragend ohne Dressing schmeckt da die Zutaten genügend Eigengeschmack mitbringen.
Zubereitung:
Zunächst die Pinien- oder sonstigen Kerne leicht anrösten. Rucola waschen und wenn möglich die langen Stiele abschneiden (ich habe sie dran gelassen, war mir zu mühsam da mein Rucola schon durcheinander war). Tomaten in beliebig große Stückchen schneiden und zum Salat geben. Dann den Schinken in Stücke reissen und ebenfalls dazugeben. Den Hartkäse (in meinem Fall geht ja nur ein Schafskäse) entweder raspeln oder in feine Stückchen zerrupfen.
Das Dressing ist sehr einfach:
1 Teil Öl zu 2 Teilen Rotweinessig, das ganze mit etwas Honig und Salz und Pfeffer abschmecken.
Alle Zutaten zusammenführen und nach belieben mit dem Dressing leicht beträufeln (oder wie oben beschrieben einfach weglassen)
Fertig ist ein gesunder und schneller Salat.
Zutaten:
- Rucola Salat
- Pinienkerne (wir haben allerdings nur Sonnenblumenkerne genommen weil wir die noch vorrätig hatten)
- kleine Tomaten
- Schinken (vorzugsweise Parma oder Serrano - gibt es auf jeden Fall geschnitten an der Frischtheke)
- Hartkäse
Für das Dressing:
- Rotweinessig
- Öl
- Salz und Pfeffer
- etwas Honig
Vorweg muss man sagen das der Salat auch hervorragend ohne Dressing schmeckt da die Zutaten genügend Eigengeschmack mitbringen.
Zubereitung:
Zunächst die Pinien- oder sonstigen Kerne leicht anrösten. Rucola waschen und wenn möglich die langen Stiele abschneiden (ich habe sie dran gelassen, war mir zu mühsam da mein Rucola schon durcheinander war). Tomaten in beliebig große Stückchen schneiden und zum Salat geben. Dann den Schinken in Stücke reissen und ebenfalls dazugeben. Den Hartkäse (in meinem Fall geht ja nur ein Schafskäse) entweder raspeln oder in feine Stückchen zerrupfen.
Das Dressing ist sehr einfach:
1 Teil Öl zu 2 Teilen Rotweinessig, das ganze mit etwas Honig und Salz und Pfeffer abschmecken.
Alle Zutaten zusammenführen und nach belieben mit dem Dressing leicht beträufeln (oder wie oben beschrieben einfach weglassen)
Fertig ist ein gesunder und schneller Salat.
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